Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: Domates Sos Eşliğinde Darüzziyafe Köftesi Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: Domates Sos Eşliğinde Darüzziyafe Köftesi Tarifi...

Domates Sos Eşliğinde Darüzziyafe Köftesi

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 500 gr kıyma (dana ve kuzu karışımı tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Domates Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve küçük küp şeklinde doğranmış) veya 1 kutu konserve domates
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
• 1/2 su bardağı sıcak su

Nasıl Yapacağız?

• Kıymayı geniş bir kaseye alın. 
• Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, karabiber, kimyon, pul biber, tuz ve maydanozu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 
• Karışımı homojen bir hale getirmek için elinizle yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlak veya uzun köfteler şekillendirin.
• Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika veya köfteler iyice pişene kadar pişirin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. 
• İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Küp küp doğranmış domatesleri, şeker, tuz, karabiber ve kekik, fesleğeni ekleyin. 
• Domatesler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
• Sos kıvamını bulduktan sonra (gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz), blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin. 
• Sosu tekrar tencereye alıp birkaç dakika daha kaynatın.
• Köfteleri servis tabağına alın. 
• Üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin.
• Afiyet olsun!