Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oktay'ın Menüsü: ​​Tütsülenmiş Köz Biber Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oktay'ın Menüsü: Tütsülenmiş Köz Biber Çorbası Tarifi...

Tütsülenmiş Köz Biber Çorbası

Malzemeler:

• 4 adet büyük kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan, küp küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet patates, küp küp doğranmış
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş tatlı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Taze krema
• Taze kişniş veya maydanoz, süslemek için

Nasıl Yapacağız?

• Biberleri fırının ızgara bölümünde ya da açık ateş üzerinde her yanı siyahlaşana kadar közleyin. 
• Közledikten sonra bir kapta üzerini örterek 10 dakika buharlanmaya bırakın.
• Bu, kabuklarının kolay soyulmasına yardımcı olur.
• Biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. 
• Soğan ve sarımsağı ekleyip, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Doğranmış patatesi, közlenmiş biberleri, sebze suyunu, tuz, karabiber, tütsülenmiş tatlı kırmızı biber ve kimyonu tencereye ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Çorbanın biraz soğumasını bekleyin. 
• Sonrasında, çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Bu işlemi dikkatlice yapın çünkü sıcak sıvı fışkırabilir.
• Çorbayı tekrar tencereye aktarın ve gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha su veya suyu ekleyin. 
• İsteğe bağlı olarak biraz krema ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Çorbayı ısıttıktan sonra tadına bakın ve gerekirse tuz veya baharat ekleyin.
• Servis yaparken üzerine taze kişniş veya maydanoz serpip, isterseniz bir miktar krema ile süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun!