Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oktay'ın Menüsü: ​Çıtır Mantı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oktay'ın Menüsü: Çıtır Mantı Tarifi...

Çıtır Mantı

Malzemeler:

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış

Mantı İçin:

• 4 adet yufka
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Üzeri İçin:

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağında kırmızı toz biber

Nasıl Yapacağız?

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve ince kıyılmış maydanozu bir kasede iyice karıştırın. İç harcınız hazır.
• Yufkaları tezgah üzerine serin. 
• Her bir yufkayı dört eşit parçaya kesin. Böylece toplamda 16 adet üçgen parça elde edeceksiniz.
• Üçgenin geniş tarafına iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Uç kısmını su ile ıslatıp yapıştırarak kapatın.
• Tüm yufkaları ve iç harcı bu şekilde hazırlayın.
• Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı kızdırın.
• Mantıları, altın rengi çıtır bir kıvam alana kadar her iki tarafını da kızartın.
• Kızaran mantıları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın.
• Çıtır mantıları servis tabağına alın.
  
• Üzerine bolca sarımsaklı yoğurt dökün.
• Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağında kırmızı toz biberi kızdırın ve yoğurtlu mantıların üzerine gezdirin.
• Afiyet olsun!