Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oktay'ın Menüsü: ​​Kuzu Küşleme Eşliğinde Modernize Kuru Fasulye Pilav Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oktay'ın Menüsü: Kuzu Küşleme Eşliğinde Modernize Kuru Fasulye Pilav Tarifi...

Kuzu Küşleme Eşliğinde Modernize Kuru Fasulye Pilav

Kuzu Küşleme İçin Malzemeler:

• 1 kg kuzu küşleme
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Modernize Kuru Fasulye İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye, bir gece önceden ıslatılmış
• 1 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu

Pilav İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapacağız?

• Kuzu küşlemeyi zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. 
• En az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş küşlemeleri ızgarada veya yüksek ısıda bir tavada her iki tarafını da güzelce kızartın. İsteğe bağlı pişirme derecesine göre süreyi ayarlayın.
• Zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. 
• Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Önceden ıslatılmış ve suyu süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Sıcak su veya et suyunu ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse suyunu ayarlayın.
• Zeytinyağında pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurun.
• Sıcak su ve tuzu ekleyin. 
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 
• Pişirme süresinin son 10 dakikasında demlenmesi için ocağın altını kapatın ve kapak altına bir bez koyun.
• Pilavı servis tabağına alın. Üzerine modernize kuru fasulyeyi yerleştirin.
• Yanına kuzu küşlemeleri dizerek servis edin. 
• Afiyet olsun!