Zuhal Topal'la Yemekteyiz Emre'nin Menüsü: Kıymalı Börek Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Emre'nin Menüsü: Kıymalı Börek Tarifi...

Kıymalı Börek

Malzemeler:

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış

Börek İçin:

• 3 adet yufka
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta (yumurtanın sarısı üzeri için, beyazı iç malzemeyle karışacak)
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Nasıl Yapacağız?

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Ocaktan almadan birkaç dakika önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Bir kasede süt, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta beyazını çırpın.
• İlk yufkayı tezgah üzerine serin ve üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün.
• Yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin ve sosu tekrar sürün.
• Üçüncü yufkayı da serdikten sonra kalan sosu üzerine sürün ve iç harcı yufkanın geneline eşit şekilde yayın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Kesilen parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Afiyet olsun!