Zuhal Topal'la Yemekteyiz Emre'nin Menüsü: Acılı Kebapçı Ezmesi Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Emre'nin Menüsü: Acılı Kebapçı Ezmesi Tarifi...

Acılı Kebapçı Ezmesi

Malzemeler:

• 4 adet domates
• 2 adet kırmızı biber (tatlı veya acı, damak zevkinize göre)
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber (veya damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım limonun suyu

Nasıl Yapacağız?

• Domatesleri ve biberleri yıkayın. 
• Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. 
• Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve onları da küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları soyun. 
• Soğanı çok ince olacak şekilde yemeklik doğrayın. 
• Sarımsakları ise ezin veya çok ince doğrayın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. 
• Önce soğan ve sarımsakları ekleyip, pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. 
• Orta ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.
• Biber salçası ve domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. 
• Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Ocaktan aldığınız ezmenin içine ince kıyılmış maydanoz ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
• Hazırladığınız ezme, ılık veya oda sıcaklığında, yanında çıtır ekmekler veya lavaş ile servis edilebilir.
• Afiyet olsun!