Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: Şanlıurfa Yöresinden Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: Şanlıurfa Yöresinden Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi...

Şanlıurfa Yöresinden Yumurtalı Çiğ Köfte

Malzemeler:

Çiğ Köfte İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gram yağsız kıyma
• 1 adet büyük boy soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, dövülmüş
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım limonun suyu
• Zeytinyağı

Yumurtalı Sos İçin:

• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber

Nasıl Yapacağız?

• Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine az miktarda sıcak su ekleyerek ıslatın.
• Bulgurun suyu çekip şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.
• Şişen bulgura rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, kıyma, biber salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından ellerinizle yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Bu işlem, çiğ köftenin kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra ince kıyılmış maydanozları ve limon suyunu ekleyip, malzemeleri bir kez daha karıştırın.
• Hazırladığınız çiğ köfteyi isteğe bağlı olarak zeytinyağı ile yoğurabilirsiniz.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Yumurtaları tavaya kırın ve çırpılmış yumurta kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Yumurtalar pişmeye başladığında üzerine pul biber serpin ve karıştırmaya devam edin.
• Çiğ köfteleri elinizle veya bir kaşık yardımıyla şekillendirin ve servis tabağına dizin.
• Üzerine hazırladığınız yumurtalı sosu dökün.
• İsteğe bağlı olarak ekstra pul biber veya limon suyu ile servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun!