Zuhal Topal'la Yemekteyiz İsa'nın Menüsü: ​Kilis Tava Yanında Patates ve Biber Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz İsa'nın Menüsü: Kilis Tava Yanında Patates ve Biber Tarifi...

Kilis Tava Yanında Patates ve Biber

Kilis Tava İçin Malzemeler:

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, tatlandırmak için
• 2 adet domates, küp küp doğranmış
• 1 su bardağı sıcak su

Patates ve Biber için Malzemeler:

• 4-5 adet orta boy patates, jülyen doğranmış
• 2-3 adet yeşil biber, halka şeklinde doğranmış
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Nasıl Yapılıyor?

• Kuzu etini yıkayıp süzün. 
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
• Yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı etlere ekleyin. 
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Biber salçasını, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. 
• Birkaç dakika daha kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin. 
• 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu ayarlayın. 
• Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Patatesleri jülyen şeklinde doğrayın. 
• Fazla nişastasının gitmesi için suyla yıkayıp kurulayın. 
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patatesleri altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Aynı tavada halka şeklinde doğradığınız biberleri ekleyin. 
• Tuz ve karabiber ekleyerek biberler yumuşayana kadar soteleyin.
• Kilis tavayı servis tabağına alın. 
• Yanına kızarmış patates ve sotelediğiniz biberleri ekleyin.

    Afiyet Olsun!