Uğur Poyraz, 4 Ekim 1977'de Türkiye'nin Afyonkarahisar iline bağlı Emirdağ'da doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Ankara Yükseliş Koleji'nde tamamladıktan sonra Selçuk Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun oldu. Mezuniyetinin ardından Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde Kamu Hukuku Ana Bilim Dalı'nda Anayasa Hukuku alanında akademik çalışmalar yaptı ve yüksek lisansını tamamladı.
Anayasa Hukuku alanında uzmanlaşan Poyraz, kendi kurduğu hukuk şirketinde 21 yıldır avukatlık yapmaktadır. Aynı zamanda sanayici ve iş insanı olarak turizm ve sağlık sektörlerinde çeşitli yatırımları bulunmaktadır. Evli ve bir çocuk babası olan Poyraz, İYİ Parti Kurucular Kurulu ve Genel İdare Kurulu üyesi olarak aktif siyasette yer almaktadır.
İYİ Parti'nin 2019 - 2023 yılları arasında Genel Sekreteri olarak görev yapmış olan Poyraz, 14 Mayıs 2023 tarihinde yapılan 28. Dönem Milletvekili Genel Seçimlerinde İYİ Parti Antalya Milletvekili olarak seçilmiştir.
