Zuhal Topal'la Yemekteyiz Bilge'nin Menüsü: Soğuk Kadayıf Tarifi..
Soğuk Kadayıf Tarifi..
Malzemeler:
- 500 gr tel kadayıf
- 200 gr tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su - şerbet için
- 1 su bardağı su - kadayıfı ıslatmak için
- 1/2 limonun suyu
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 250 gr kaymak veya krem şanti
Nasıl Yapacağız?
- Şerbet için toz şekeri ve suyu bir tencereye alın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Tereyağını eritin ve kadayıfı geniş bir tavada ya da fırın tepsisinde, kadayıflar altın rengini alana kadar kavurun.
- Sürekli karıştırarak kadayıfların eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kadayıf sıcakken üzerine 1 su bardağı suyu gezdirerek ıslatın. Bu işlem, kadayıfın yumuşamasını sağlayacaktır.
- Islatılmış kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
- Bir servis kabına ilk olarak bir kat kadayıf yerleştirin, üzerine iri çekilmiş ceviz serpiştirin.
- Daha sonra kaymak ya da krem şanti ile kaplayın. İsteğe bağlı olarak bu işlemi kat kat tekrarlayabilirsiniz.
- Tatlıyı en az 4-5 saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
- Soğuk servis yapın.
- Soğuk kadayıfı dilimleyerek servis yapın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak ekstra ceviz, fıstık ya da meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
http://ankaramasasi.com/haber/2135815/zuhal-topalla-yemekteyiz-bilgenin-menusu-soguk-kadayif-tarifi