Zuhal Topal'la Yemekteyiz Durmuş'un Menüsü: Kırcan Yatağında Ekşi Erikli Yaprak Sarma Tarifi..

Kırcan Yatağında Ekşi Erikli Yaprak Sarma..

Malzemeler:

• 300 gram salamura asma yaprağı
• 200 gram pirinç, iyice yıkanmış ve süzülmüş
• 100 gram ekşi erik, doğranmış
• 200 gram kıyma
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• Yarım demet kırcan otu, ince doğranmış
• Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Sıcak su

Nasıl Yapacağız?

Büyük bir kasede, pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan, doğranmış ekşi erik, kırcan otu, maydanoz, tuz, karabiber, sumak ve kırmızı pul biberi karıştırın.

Zeytinyağını ekleyin ve tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın.

Asma yapraklarını tuzlu suda hafifçe haşlayın ve ardından soğuk su ile durulayın. 

Fazla tuzun çıkması ve yaprakların daha esnek hale gelmesi için bu işlemi yapın.

Her bir yaprağın parlak yüzü altta kalacak şekilde serin. 

Yaprağın geniş kısmına bir miktar harç koyun ve yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.

Sarmaları, geniş bir tencerenin dibine dizin. 

Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 

Tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin.

Pişen sarmaları sıcak olarak servis edin. 

İsterseniz yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!