Gelinler, kaynanalara tadım yaptırmak, onlardan yüksek puanlar almak için, bugünkü tarifte Pideli Köfte'ye yer verdiler.
4 gelin ve 4 kayınvalidenin kıyasıya yarıştığı, 'Gelinim Mutfakta' da bugün yapılan bu tarif izleyicinin dikkatini çekti.
Evde denemek isteyenler için tarifini sizler için araştırdık. İşte Pideli Köfte Tarifi...
Gelinim Mutfakta - Pideli Köfte Tarifi..
Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Pideler için:
- 2 adet pide (bayat veya taze, küp doğranmış)
Sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 su bardağı et suyu
Servis için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 adet sivri biber (kızartılmış)
- 2-3 adet domates (ızgarada pişirilmiş)
NASIL YAPACAĞIZ?
- Derin bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, bayat ekmek içi, yumurta, baharatlar ve maydanozu birleştirin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve köfte harcını yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Köfteleri biraz dinlendirin.
- Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın.
- Domates salçasını ekleyin ve kavurun.
- Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Et suyunu ekleyin ve sosu kaynatın. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Pideleri küp şeklinde doğrayın.
- Fırında veya tavada hafifçe kızartarak çıtır hale getirin.
- Köfteleri ızgarada veya tavada az yağ ile güzelce pişirin.
- Servis tabağına kızarmış pideleri yerleştirin.
- Üzerine hazırlanan sosu dökün.
- Köfteleri pidelerin üzerine yerleştirin.
- Kızartılmış biber ve ızgara domatesleri ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını köftelerin üzerine gezdirin.
AFİYET OLSUN!
http://ankaramasasi.com/haber/2137440/gelinim-mutfakta-pideli-kofte-tarifi