Zuhal Topal'la Yemekteyiz Fırat'ın Menüsü: Van Otlu Steak Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Fırat'ın Menüsü: Van Otlu Steak Tarifi..

Van Otlu Steak..

Malzemeler:

Steak İçin:

• 2 adet dana antrikot veya biftek (yaklaşık 200-250 gram)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı taze kekik veya kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye veya kuru biberiye
• 1 tatlı kaşığı Van otları karışımı

Van Otlu Tereyağı İçin:

• 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze Van otları
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Steakleri bir kaseye alın. 
2. Üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik, biberiye ve Van otları karışımını ekleyin.
3. Etleri bu karışıma iyice bulayın ve buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat marine edin.
4. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir kaseye alın.
5. İnce doğranmış taze Van otlarını, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir tereyağı karışımı elde edin.
7. Van otlu tereyağını streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika sertleşmesi için bekletin.
8. Bir ızgara tavasını veya döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın.
9. Marine edilmiş steakleri tavaya alın ve her bir tarafını yaklaşık 3-4 dakika, istediğiniz pişme seviyesine göre pişirin. Orta pişmiş için bu süre yeterlidir, daha fazla pişmiş tercih ediyorsanız birkaç dakika daha pişirin.
10. Steaklerin içindeki suyun korunması için pişirme sırasında steakleri çok fazla hareket ettirmemeye özen gösterin.
11. Pişen steakleri tavadan alın ve bir kesme tahtasına yerleştirin.
12. Üzerini folyo ile örtün ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
13. Dinlenmiş steaklerin üzerine ince dilimler halinde kesilmiş Van otlu tereyağını yerleştirin.
14. Tereyağı steaklerin üzerinde eridikçe lezzetini daha da artıracaktır.
15. Van otlu steakleri sıcak olarak, yanına tercih ettiğiniz garnitürler ile birlikte servis edin.

    AFİYET OLSUN!