Zuhal Topal'la Yemekteyiz Fırat'ın Menüsü: Körili Pilav Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Fırat'ın Menüsü: Körili Pilav Tarifi..

Körili Pilav..

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1/4 su bardağı dolmalık fıstık
• 1/4 su bardağı kuş üzümü
• 1/2 demet taze kişniş veya maydanoz

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Pirinci bir kaba alın ve üzerine ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
2. Bekleme süresinin sonunda pirinci birkaç kez yıkayarak nişastasını akıtın ve süzün.
3. Bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı ısıtın.
4. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
5. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
6. Köri tozunu ve zerdeçalı ekleyin. 
7. Baharatların aroması çıkana kadar karıştırarak kavurun.
8. Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
9. Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
10. Tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
11. İsteğe bağlı olarak haşlanmış bezelye, rendelenmiş havuç, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyin.
12. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
13. Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve pilavı 10 dakika kadar dinlendirin.
14. Demlenen pilavı bir çatalla hafifçe karıştırarak tanelerini açın.
15. Körili pilavı servis tabağına alın.
16. Üzerini ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
17. Sıcak olarak servis edin.

    AFİYET OLSUN!