Zuhal Topal'la Yemekteyiz Derya'nın Menüsü: Patates Püresi Eşliğinde Bostan Patlıcan Kebabı...

Patates Püresi Eşliğinde Bostan Patlıcan Kebabı..

Malzemeler:

Bostan Patlıcan Kebabı İçin:

• 4 adet bostan patlıcanı
• 400 gram dana kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Tuz ve karabiber

Patates Püresi İçin:

• 4 adet büyük patates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

NASIL YAPACAĞIZ?

1. Bostan patlıcanlarını yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
2. Patlıcanların üzerine çizikler atın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Ardından durulayın ve kurulayın.
3. Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, kimyonu, karabiberi, pul biberi, tuzu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
4. Karışımı iyice yoğurun.
5. Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla hafifçe oyun.
6. İç kısımlarını zeytinyağı ile yağlayın ve hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.
7. Dilerseniz üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
8. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.
9. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
10. Suyu ekleyin ve sos kıvam alana kadar pişirin.
11. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
12. Doldurulmuş patlıcanları fırın tepsisine dizin.
13. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine ve tepsiye dökün.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
15. Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.
16. Tuzlu suda haşlayın.
17. Haşlanan patatesleri süzün ve ezici ile ezin.
18. Sütü ve tereyağını ekleyin, karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
19. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
20. Pişen bostan patlıcan kebabını fırından çıkarın.
21. Servis tabağına bir miktar patates püresi yerleştirin.
22. Üzerine bostan patlıcan kebabını koyun ve sosunu üzerine gezdirin.

     AFİYET OLSUN!