Öykü Gürman, 4 Ağustos 1982'de İstanbul'da doğdu. Türk pop ve flamenko şarkıcısı olarak tanınan Gürman, aynı zamanda başarılı bir oyuncudur. 2007 yılında ikiz kardeşi Berk Gürman ile birlikte kurdukları Öykü ve Berk adlı grup ile müzik dünyasına adım atmıştır. Grup, 2010 yılında sona ermiştir.
Öykü Gürman, Akdeniz ve Arap müziğini harmanlayarak kendine özgü bir tarz oluşturmuştur. YouTube'a ikiz kardeşi Berk ile birlikte yükledikleri "Evlerinin Önü Boyalı Direk" adlı video ile geniş kitleler tarafından tanınmışlardır. Bu video, Mayıs 2008 itibarıyla 10 milyon 800 bin kez izlenmiştir. Albüm yaptıktan sonra çektikleri klipler ise 6 milyon 850 bin kez izlenmiştir. Ancak videoları Ağustos 2008'de kaldırılmıştır.
İlk albümleri olan "Kısmet"te toplam 10 şarkı bulunmaktadır. Albümde, Berk Gürman'ın imzasını taşıyan şarkıların yanı sıra türküleri flamenko ile harmanlayarak farklı bir tarz yaratmışlardır. Bu çıkışlarının ardından, TRT 1 ekranlarında yayımlanan "Boyalı Direk" adlı müzik ve sohbet programının sunuculuğunu üstlenmişlerdir.
2010 yılında Öykü ve Berk grubu sona ermiş ve iki kardeş de müzik kariyerlerine solo olarak devam etme kararı almıştır.
Öykü Gürman, 4 Ağustos 2015 tarihinde ünlü sanatçı Yavuz Bingöl ile evlenmiş, ancak çift 15 Nisan 2016 tarihinde boşanmıştır. Daha sonra, 20 Ekim 2023 tarihinde Azerbaycan'ın başkenti Bakü'de Fatih İçmeli ile evlenmiştir.
