Mouctar Diakhaby, 19 Aralık 1996 doğumlu La Liga kulübü Valencia'da ve Guinea milli takımında stoper veya defansif orta saha olarak oynayan profesyonel futbolcudur.
Lyon: Diakhaby, Lyon formasıyla ilk maçına 10 Eylül 2016'da Bordeaux'ya karşı oynanan Ligue 1 maçında çıktı ve maçın tamamında görev aldı. Bu maçta Lyon, 3-1 mağlup oldu. 30 Kasım 2016'da, Lyon'un Nantes'ı 6-0 yendiği Ligue 1 maçında ilk resmi golünü attı. 23 Şubat 2017'de, UEFA Avrupa Ligi'nin 2016-17 sezonu son 32 turu ikinci ayağında AZ Alkmaar'a karşı oynanan maçta 89. dakikada bir gol atarak kariyerindeki ilk UEFA Avrupa Ligi veya UEFA Şampiyonlar Ligi golünü kaydetti. Aynı sezon, UEFA Avrupa Ligi son 16 turunda Roma'ya karşı oynanan her iki maçta da birer gol attı.
Valencia: 28 Haziran 2018'de, Diakhaby, İspanyol kulübü Valencia ile beş yıllık bir sözleşme imzaladı. 3 Mart 2024'te, Real Madrid'e karşı oynanan bir maçta Aurélien Tchouaméni ile yaşadığı çarpışma sonucu diz kapağı çıktı ve ciddi bir sakatlık geçirdi.
Fransa'da doğan Diakhaby, Guinealı bir kökene sahiptir. Fransa'nın genç milli takımlarında forma giydikten sonra, 2022 yılında ebeveynlerinin memleketi Guinea'yı temsil etmeye karar verdi ve Mısır'a karşı oynanan bir maçta ilk kez Guinea milli takımında sahaya çıktı. 23 Aralık 2023'te, Kaba Diawara tarafından 2023 Afrika Uluslar Kupası'nda mücadele edecek 25 kişilik Guinea kadrosuna seçildi.
