Gelinler, kaynanalara tadım yaptırmak, onlardan yüksek puanlar almak için, bugünkü tarifte, İzmir Tire Köfte tarifine yer verdiler.
4 gelin ve 4 kayınvalidenin kıyasıya yarıştığı, 'Gelinim Mutfakta' da bugün yapılan bu tarif izleyicinin dikkatini çekti.
Evde denemek isteyenler için tarifi sizler için araştırdık.
Yapımı oldukça basit, hem son derece lezzetli hem de hesaplı cep yakmayan cinsten bu köfteyi herkes çok sevecek.
İşte İzmir Tire Köfte Tarifi...
Gelinim Mutfakta - İzmir Tire Köfte Tarifi
Malzemeler:
Köfteleri İçin:
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Domates Sos İçin:
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Servis İçin:
- 3 adet çeri domates
- 2 adet sivri biber
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sumak
NASIL YAPACAĞIZ?
- Orta yağlı kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurarak baharatların ete eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.
- Tire köftesinin özelliği uzun ve ince olmasıdır, bu yüzden köftelerinizi ince uzun olacak şekilde şekillendirin.
- Şekil verdiğiniz köfteleri bir tabağa dizin ve bir süre buzdolabında dinlendirin.
Domatesleri rendeleyin ve bir kenara alın.
Tereyağını bir tavada eritin.
Eriyen tereyağına salçayı ekleyip kavurun.
Kavrulan salçaya rendelenmiş domatesleri ilave edin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Sosu kısık ateşte, domatesler iyice pişip koyulaşana kadar pişirin.
Dinlenen köfteleri buzdolabından çıkarın.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin. Yağ eriyince köfteleri tavaya dizin.
Köftelerin her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin.
Tavayı ara sıra sallayarak köftelerin her yerinin eşit pişmesini sağlayın.
Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin. Sivri biberleri ve soğanları doğrayın.
Soğanları sumak ile harmanlayarak lezzetlendirin.
Pişen köfteleri servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
Yanına çeri domates, sivri biber ve sumaklı soğanları ekleyerek servis yapın.
