Pollo Al Ajillo & Patatas Bravas Nasıl Yapılır?

MasterChef 2024, izleyicilere farklı dünya mutfaklarından özel lezzetler sunmaya devam ediyor. Yarışmacılar, yeteneklerini sergilemek ve jüriden tam not almak için, birbirinden lezzetli yemekleri en iyi şekilde hazırlıyorlar. 

Bu sezonun unutulmaz yemeklerinden biri, İspanyol mutfağının klasiklerinden olan Pollo Al Ajillo ve Patatas Bravas ikilisi oldu. 

Pollo Al Ajillo & Patatas Bravas Nedir?

Pollo Al Ajillo, İspanyol mutfağının sevilen bir tavuk yemeğidir. Temel olarak sarımsak ve zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş tavuk parçalarından oluşur. 

Genellikle beyaz şarap, biberiye veya kekik gibi malzemelerle zenginleştirilir. Bu yemek, İspanya'nın farklı bölgelerinde farklılık gösterse de, genellikle basit malzemelerle yapılan ve yoğun lezzet sunan bir yemektir.

Patatas Bravas, İspanyol tapas kültürünün vazgeçilmezlerinden biridir. Patatesler, kızartıldıktan sonra baharatlı bir domates sosu veya aioli sos ile servis edilir. 

Adını "bravas" (cesur) teriminden alan bu yemek, sosunun baharatlı ve güçlü tadıyla bilinir. İspanya'nın farklı bölgelerinde farklı soslarla sunulabilen bu yemek, İspanyol tapas barlarının menüsünde sıkça yer alır.

Her iki yemek de İspanyol mutfağının önemli temsilcilerindendir. Pollo Al Ajillo, genellikle İspanyol köylerinde yapılan ev yemeklerinden biridir ve aile sofralarında sıkça bulunur. 

Patatas Bravas ise genellikle sosyal buluşmalar ve eğlenceli anların paylaşıldığı tapas barlarında tercih edilir. Her iki yemek de İspanyol kültüründe sıcak misafirperverliğin ve sosyal yemek yemenin sembollerindendir.

Pollo Al Ajillo & Patatas Bravas Tarifi

Pollo Al Ajillo Malzemeler:

• 1 bütün tavuk (parçalara ayrılmış)
• 8-10 diş sarımsak (kabuğu soyulmuş ve ezilmiş)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 tatlı kaşığı kekik veya biberiye
• Tuz ve karabiber

Patatas Bravas Malzemeler:

• 4 adet büyük patates
• 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz ve karabiber

Pollo Al Ajillo & Patatas Bravas Nasıl Yapacağız?

✔Pollo Al Ajillo:

• Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile baharatlayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar altın sarısı olana kadar kızartın.
• Tavuğu tavaya ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. 
• Beyaz şarap ve kekik ekleyin, ardından kısık ateşte tavuk iyice pişene kadar pişirin.
• Pollo Al Ajillo’yu sıcak olarak servis edin. 

✔Patatas Bravas:

• Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. 
• Tuzlu suda haşlayın, ardından süzün ve kurulayın.
• Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın ve patatesleri altın sarısı olana kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada rendelenmiş domates, sarımsak, kırmızı biber, sirke, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın. Sos koyulaşana kadar pişirin.
• Kızarmış patatesleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!