Zuhal Topal'la Yemekteyiz İnci'nin Menüsü: Fırında Piliç Sarması Tarifi..
Fırında Piliç Sarması..
Malzemeler:
- 4 adet piliç göğsü (ince dilimlenmiş ya da dövülmüş)
- 8 dilim pastırma ya da füme et
- 100 gram kaşar peyniri
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 1 çay bardağı beyaz şarap
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- Toothpicks or butcher's twine
Nasıl Yapacağız?
- Piliç göğüslerini yassı bir yüzeye serin.
- Üzerine streç film koyup, et döveceği ile dikkatlice dövün.
- İnce ve geniş bir şekil almalarını sağlayın.
- Her bir piliç göğsünü tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Tavada tereyağını eritin ve ezilmiş sarımsakları kısa bir süre soteleyin.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
- Mantarlar pişince, tavayı ateşten alın ve içine ince dilimlenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Her bir piliç göğsü diliminin üzerine bir dilim pastırma veya füme et yerleştirin.
- Üzerine mantarlı karışımdan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Sarma işlemini sağlamlaştırmak için her bir ruloyu toothpicks ile tutturun veya kasap ipiyle bağlayın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.
- Sarılmış piliç göğüslerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine sıvı yağ ve beyaz şarap gezdirin.
- Fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan piliç sarmalarını birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak taze kekik yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN!
http://ankaramasasi.com/haber/2134371/zuhal-topalla-yemekteyiz-incinin-menusu-firinda-pilic-sarmasi-tarifi